Na cozinha da “Fada dos Doces”, todo bolo tem um toque de magia, e esse Bolo de Cenoura com Brigadeiro em Camadas é pura alquimia! A massa fofinha de cenoura abraça um recheio cremoso de chocolate com um sussurro de uísque, enquanto o brigadeiro rico cobre tudo como um manto encantado. Quando eu, Heloísa, criei essa receita, quis trazer o conforto de um bolo caseiro com a sofisticação de um doce de conto de fadas. Vamos transformar sua cozinha em um lugar mágico?
Ingredientes da Massa:
- 270g de cenouras (descascadas e picadas)
- 200ml de óleo
- 3 ovos
- 360g de açúcar cristal
- 240g de farinha de trigo
- 8g de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes do Recheio:
- 400g de creme de leite (sem soro)
- 400g de chocolate meio amargo (picado)
- 2 colheres (sopa) de uísque
Cobertura:
- 2 latas de leite condensado
- 300g de chocolate meio amargo
- 40g de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Modo de Preparo da Massa:
- Pré aqueça o forno a 180°C e unte 3 formas de 21cm, forrando o fundo com papel manteiga.
- No liquidificador, bata as cenouras picadas, o óleo, os ovos e o açúcar até virar um creme liso.
- Despeje a mistura em uma tigela grande. Peneire a farinha e o fermento, adicionando aos poucos, junto com a pitada de sal. Misture com um fouet, de baixo para cima, até ficar homogêneo.
- Divida a massa igualmente entre as formas e asse por cerca de 30 minutos, ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar.
Modo de Preparo do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo até ficar morninho (não deixe ferver!).
- No liquidificador, coloque o chocolate picado e despeje o creme morno por cima. Espere 3 minutos para o chocolate derreter.
- Adicione o uísque e bata até formar uma mousse sedosa. Reserve.
Mod Bolivia de Preparo da Cobertura:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate meio amargo e a manteiga. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro (desgrudando do fundo).
- Junte o creme de leite, mexa por mais 1-2 minutos e desligue. Separe uma pequena porção em um potinho e leve à geladeira. O restante, reserve em outra tigela.
Montagem Mágica:
- Em uma forma de 21cm com fundo removível, forre as laterais com acetato. Corte o topo dos bolos para nivelar.
- Coloque a primeira camada de bolo no fundo da forma. Espalhe metade da mousse de chocolate, dê leves batidinhas e leve ao congelador por 10 minutos.
- Adicione a segunda camada de bolo, pressione levemente, e cubra com o restante da mousse. Volte ao congelador por mais 10 minutos.
- Finalize com a terceira camada de bolo e deixe no congelador até firmar bem.
- Desenforme, cubra com o brigadeiro morno e espalhe por toda a superfície. Use o brigadeiro gelado do potinho para fazer bolinhas e decorar o topo.
- Polvilhe granulado na borda inferior e pronto: sua obra-prima está pronta para encantar!
Dicas da Fada :
- Se não curte uísque, substitua por uma colher de sopa de essência de baunilha para um toque doce.
- Sirva gelado para um contraste mágico entre o bolo fofinho e a cobertura cremosa.